A Panike, líder portuguesa em produtos de padaria e pastelaria congelados, trabalhou com a Axians em um projeto exploratório para otimizar seus processos de produção usando inteligência artificial e gêmeos digitais. Este experimento poderá interessar outros clientes da marca TIC da VINCI Energies.
A Panike é a empresa líder portuguesa em produtos de padaria e pastelaria congelados. Fundada em 1986, essa empresa familiar tem atualmente um faturamento de mais de 90 milhões de euros e vende seus produtos em 16 países, incluindo 10 na Europa.
Com 12 linhas de produção distribuídas em 3 instalações, a Panike enfrenta grandes desafios em termos de automação de processos, agregação de dados e visualização de operações. A empresa está constantemente buscando otimizar os tempos de inatividade, reduzir o desperdício, aumentar a produção e minimizar o impacto no meio ambiente.
Para apoiar esse esforço, sua operadora de telecomunicações a colocou em contato com seu próprio parceiro Axians, a marca TIC da VINCI Energies, para que a Axians apresente sua solução IAPM (Intelligent Asset and Performance Management), uma ferramenta focada no gerenciamento de ativos e na manutenção preditiva.
“Após as sessões organizadas para avaliar as necessidades e conhecer os diversos ofícios da empresa, a Axians pediu à Actemium, a marca Indústria da VINCI Energies, que participasse das sessões para apoiar uma das necessidades identificadas pela Panike: a automação de uma de suas unidades de produção. Mas, na época, o contexto estratégico da Panike não era compatível com a realização de um projeto desse tipo”, explica João Domingues, Innovation Lead da Axians Portugal.
POC autofinanciado
“No entanto, acrescenta, dado nosso relacionamento com a Panike e nossa crença nos possíveis resultados, propusemos um projeto autofinanciado para investigar os possíveis efeitos da IA e dos gêmeos digitais em seus processos industriais com base na maturidade identificada de seus dados. A decisão de autofinanciar esse projeto foi uma etapa importante que permitiu que a Panike participasse e compartilhasse informações, conhecimentos e dados, ao mesmo tempo em que se beneficiava de nossa experiência em inovação.”
Após uma análise detalhada dos dados, especialmente no nível da fábrica e dos processos específicos, a Axians não apenas identificou, mas também propôs uma série de aprimoramentos. Por exemplo, a implementação de melhores práticas nos processos SAP e a criação de painéis de controle Advanced Analytics para agregar as informações de fontes múltiplas.
Após esse estudo, a Axians produziu um relatório detalhado de maturidade que ajudou a identificar possíveis ganhos rápidos e os projetos de transformação com maior impacto.
Medindo o potencial da IA e dos gêmeos digitais in situ
Após a análise de viabilidade da aplicação dessas tecnologias para melhorar os KPIs de produção, foi desenvolvido um simulador de qualidade e consumo de energia para a linha de produção, juntamente com um sistema inteligente de planejamento de ordens de produção.
“Processamos os dados de produção da Panike a partir de seu ERP (Enterprise Resource Planning) e os dados em tempo real de seus sensores no local via SCADA: identificamos assim o potencial de um assistente virtual baseado em algoritmos de otimização e previsão de IA para lidar com casos de uso como a otimização dos processos de produção, a melhoria da qualidade dos produtos e os KPIs de sustentabilidade, ou o gerenciamento de ativos por meio da manutenção preditiva”, explica João Domingues.
“Esta iniciativa permitiu à nossa equipe e às unidades de negócio envolvidas neste projeto adquirir e consolidar seus conhecimentos comerciais sobre a Panike e, sobretudo, medir o potencial da IA, dos gêmeos digitais e do Advanced Analytics para enfrentar os principais desafios deste segmento de mercado”, salienta o responsável da inovação da Axians Portugal.
Esses ganhos visam não apenas otimizar, melhorar a eficiência e a sustentabilidade dos processos de produção, mas também introduzir a noção de previsão no gerenciamento de processos.
“Esta iniciativa permitiu à nossa equipe adquirir e consolidar seus conhecimentos e, também, medir o potencial da IA, dos gêmeos digitais e do Advanced Analytics.”
Muitos ensinamentos
Embora essa colaboração com a Panike seja, de momento, exploratória, ela já é uma referência. “Ela está ajudando a sustentar nossa estratégia de inovação e de mercado, afirma João Domingues. Já apresentamos propostas baseadas em IA a novos clientes para necessidades específicas em manutenção preditiva, assistentes inteligentes de planejamento e gerenciamento assistido de conhecimentos. Recebemos um feedback positivo, especialmente em relação à solução de gêmeos digitais. Atualmente, a Axians está integrando planejadores de serviços Smart Production, simulações de cenários e assistentes de controle de qualidade baseados em visão computacional em um ecossistema de gêmeos digitais para esse mercado, com sua própria propriedade intelectual e equipes de desenvolvimento internas, o que lhe dá a flexibilidade necessária para adaptar sua abordagem aos ecossistemas e desafios de seus novos clientes.”
Outros empreendimentos comerciais estão sendo desenvolvidos pela Axians Portugal, enquanto a Actemium Portugal, bem como outras unidades da Axians e da Actemium no Grupo, citam a Panike e as soluções fornecidas como referência para prospectar novos clientes que já deram um feedback positivo.
Quanto à padaria industrial líder em Portugal, que constatou, durante o experimento realizado pela Axians, uma redução significativa de 20% nos tempos de inatividade planejados nos processos de mudança de ordem de produção, ela pode agora estar mais aberta aos riscos para otimizar seu processo de produção graças à IA. Além disso, o uso do gêmeo digital da Axians possibilitou a simulação de diferentes cenários de economia de energia e configurações em relação aos produtos não conformes gerados. Essa tecnologia também permitirá ajustes dinâmicos na configuração das estações de trabalho usadas para produzir as 70 receitas diferentes da Panike.
28/03/2025
