Panike är det ledande portugisiska företaget inom djupfrysta bakverk och bröd och tillsammans med Axians har företaget drivit ett utforskande projekt vars syfte är att optimera sina processer med artificiell intelligens och digitala tvillingar. VINCI Energies’ IKT-varumärke kan nu använda erfarenheterna som grund för nya erbjudanden till kunder.
Panike är det ledande portugisiska företaget inom djupfrysta bakverk och bröd. Familjeföretaget grundades 1986 och idag omsätter det över nittio miljoner euro och distribuerar sina produkter till sexton olika länder, varav tio i Europa.
Med tolv produktionslinjer uppdelade på tre anläggningar står Panike framför stora utmaningar i frågan om processautomatisering, datainsamling och översyn av verksamheten. Det industriella bolaget önskar hela tiden optimera produktionspauserna, reducera avfall, öka produktionen och minimera miljöavtrycket.
För att komma till undsättning satte Panikes telekommunikationsoperatör företaget i kontakt med sin affärspartner Axians, som är IKT-varumärket inom VINCI Energies, i syfte att rekommendera en lösning baserad på IAPM (Intelligent Asset and Performance Management), vilket är ett verktyg som bygger på tillgångsskötsel och förebyggande underhållsplanering.
”Efter flera sessioner för att bedöma behoven och kunskapsnivån inom de relevanta yrkesgrupperna, bad Axians VINCI Energies’ industriella varumärke Actemium att medverka under sessionerna för att bättre kunna tillfredsställa Panikes behov: att automatisera en av produktionsenheterna. Vid den tidpunkten var dock inte Panikes strategi kompatibel med lanseringen av ett sådant projekt”, berättar João Domingues, Innovation Lead på Axians Portugal.
Självfinansierat pilotprojekt
”Men tack vare våra förbindelser med Panike, tillägger han, och tack vare vår övertygelse om de potentiella resultat vi skulle kunna generera, erbjöd vi dem ett självfinansierat projekt för att kunna granska AI och digitala tvillingars potentiella effekter på företagets industriella processer, beroende på datauppgifternas mognadsnivå. Beslutet att självfinansiera detta projekt var ett viktigt steg som gjorde det möjligt för Panike att medverka och delge information, kunskap och data, samtidigt som de kunde dra nytta av vår expertis inom innovationsområdet.”
Efter att ha granskat datauppgifter i detalj, i synnerhet på fabriksnivå och inom olika driftrelaterade yrkesroller, kunde Axians inte bara identifiera utan också erbjuda flera förbättringar. Till exempel kan vi nämna implementeringen av bättre praxis för SAP-processerna eller utformningen av avancerade granskande instrumentbrädor som kan sortera information som kommer in från flera olika källor.
Till följd av granskningen, satte Axians samman en utförlig rapport som bidrog till att identifiera snabba vinster och se vilka omställningsprojekt som skulle kunna få störst inverkan.
Att bedöma AI och digitala tvillingars potential på plats
Efter att en genomförbarhetsanalys först genomförts på appliceringen av denna typ av teknik för att förbättra KPI inom produktionen, utvecklades en kvalitets- och energiförbrukningssimulator för produktionslinjen, samt ett smart planeringssystem för produktionsanvisningarna.
”Vi har utforskat Panikes produktionsdata från företagets ERP (Enterprise Resource Planning) samt data i realtid från censorer på plats via SCADA, för att förstå vilken potential en virtuell assistent skulle kunna ha om den baseras på AI-algoritmer som optimerar och förebygger. Den skulle då kunna användas för att optimera produktionsprocesser, förbättra produktkvalitén, höja hållbarhets-KPI, samt sköta tillgångar bättre tack vare förebyggande underhållsplanering”, förklarar João Domingues.
”Det här initiativet gjorde det möjligt för vårt arbetslag och de kommersiella entiteterna som medverkar i projektet att få och fördjupa kommersiell kunskap om Panike och därmed också identifiera de främsta utmaningarna och bedöma AI:s, digitala tvillingars och Advanced Analytics’ potential inom detta verksamhetsområde”, konstaterar den innovationsansvarige på Axians i Portugal.
Det handlar inte bara om vinster inom produktionsprocessers optimering, effektivitet och hållbarhet, utan också om att introducera en förebyggande princip i hur processerna sköts.
”Det här initiativet gjorde det möjligt för vårt arbetslag att få och fördjupa vår kunskap, men också att bedöma AI:s, digitala tvillingars och Advanced Analytics’ potential.”
Många lärdomar att dra
Även om detta samarbete med Panike endast är i utforskande syfte i nuläget, anses det redan ha blivit en referens inom området. ”Projektet bidrar till vår marknads- och innovationsstrategi, bekräftar João Domingues. Vi har kunnat erbjuda AI-baserade förslag till nya kunder med specifika behov inom förebyggande skötsel, smarta planeringsstöd eller för att använda sig av utbildningsstöd. Och vi har fått positiva reaktioner från dem, i synnerhet angående digitala tvillingar. Idag använder Axians tjänsteplaneringsverktyget Smart Production, simulatorer som kan spela upp olika scenarier, samt kvalitetskontrollassistenter som baserar sig på datorers vision av ett ekosystem uppbyggt med digitala tvillingar just för denna marknad, enligt egen immaterialrätt och interna utvecklingsteam, vilket ger verktyget all den nödvändiga flexibiliteten som krävs för att kunna anpassa tillvägagångssätten till olika ekosystem och nya kunders utmaningar.”
Axians Portugal utvecklar också andra kommersiella projekt och Actemium Portugal, precis som andra entiteter inom Axians och Actemium, baserar sig på Panike-referensen och dess levererade lösningar för att kontakta nya kunder som gett positivt gensvar.
Och gällande det ledande portugisiska industriella bageriet, konstaterade de en anmärkningsvärd minskning av planerade produktionspauser på 20 % tack vare experimenten utförda med Axians. Därmed är de mer villiga att ta risker för att optimera produktionsprocesserna med AI. Dessutom kunde de tack vare Axians’ digitala tvillingar simulera olika energibesparings-scenarier samt se hur produkter som inte klarar kvalitetstester skulle kunna återanvändas. Tekniken kommer också göra det möjligt att ergonomiskt och dynamiskt anpassa de arbetsstationer som behövs för att tillreda Panikes sjuttio olika recept.
28/03/2025
